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黄豆芽如何保存?

一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。

但长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失,而且有实验研究表明,温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素,因此,放冰箱低温保存更适合豆芽。

豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

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